婚禮當(dāng)天被談?wù)摰?多的當(dāng)屬新娘禮服,其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點,也是一種風(fēng)格的體現(xiàn)。為此,全國各地的蛋糕設(shè)計者和制作者都在探討,力求找出準(zhǔn)新人們應(yīng)持的期望值和應(yīng)追尋的趨勢。
1、時間及精力
美國的一位蛋糕設(shè)計者說:"對我來說成本中大部分是勞力,做一個一般的供150人享用的蛋糕,從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。
2、現(xiàn)實的態(tài)度
當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時,盡量現(xiàn)實些,否則可能會超出你們的經(jīng)濟(jì)實力。有時候一些新人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕,他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的,是否 ‘品牌蛋糕‘。
3、糖衣的價格
接下來談?wù)勌且拢ㄋ缤案庖粯,是一些名詞的總稱)。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團(tuán)糖衣十分特別,因為它是勞動力密集型的產(chǎn)物。
4、關(guān)于奶油
奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格,而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。
5、其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些,橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花,經(jīng)常需要手工制作。這些也提高了蛋糕的價格,而糖玫瑰比糖蘭花更便宜;ㄔ绞瞧嫣,價錢越高。那么怎樣節(jié)約費用呢?少用一些糖花,而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風(fēng)格的*好的方法就是用鮮花點綴,鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境,鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。
6、減少開支
很顯然,蛋糕的大小會影響其價格,但蛋糕設(shè)計者提出了幾種建議。
"有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕,或者用冰淇淋和漿果作為填充,如果新人用的是簡便餐車或小桌子,我會推薦較小的蛋糕。也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。 "較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕,只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕,再加上四個十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要,否則你需花費3000多元。"
7、降低成本
你們須意識到要降低成本。如果你的招待會地點有一個蛋糕師,但你自己又帶去一個,你可能需要支付使用器具的費用,所以在你預(yù)訂地點時請注意這個問題,節(jié)省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8、簡潔和干凈的風(fēng)格
所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓,柔美和考究的外表,而不是綴滿了珍珠和鮮花。